麻酱适合什么火锅底料（为啥火锅店里的）

外出游玩一天人们都是比较累的，所以也都不想回家做饭，毕竟现在外面的餐厅也是非常多的，现在的人们生活条件是变得越来越好了，去餐厅里吃饭也是非常普遍的。

外面的美食种类也是非常多的，现在的天气也并不是那么炎热，所以吃火锅也是非常不错的选择。虽然冬天才是吃火锅的最好时机，但是一年四季吃火锅感受到的体验也都是各不相同的。我们外出吃火锅的时候都会选择一些蘸料，搭配着火锅一起来吃，每个人的喜好也都是各不相同的，所以挑选的蘸料也都有所不同，这是最常见的就是芝麻酱香辣酱等等，这些特别是在北方地区芝麻酱吃火锅也是必不可少的。火锅店里的芝麻酱也是非常的好吃，但是我们平时自己在家里做的味道上还有很大的差别，对此小编也特地的去咨询了一下火锅店里的大厨，听完大厨的方法才知道原来是自己没有掌握正确的制作方法，今天就把大厨教给我的方法分享给大家。为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃？大厨：多加这一步，你做也好吃

其实我们在家里做芝麻酱也都是到外面买一瓶现成的芝麻酱，而且买的为了口感好吃，也都会选择价格高一点的，就算是这样我们自己做出来的，还是和火锅店里有很大的差别。听完大厨的解释才知道原来我们买回来的芝麻酱是不能够直接当做蘸料来吃的，越是品质好的芝麻酱吃起来越会有一些苦涩的感觉，所以直接当做蘸料来吃的话也是非常影响口感的，所以买回来的芝麻酱还需要自己调配一下才可以。最好能够用花生酱来配，两分花生酱，八分芝麻酱，然后加上一些葱油搅拌均匀，用这样的方法做出来的麻酱就会闻到一股非常浓郁的芝麻香味儿，然后用勺子取一些放在盘子里，根据自己的口味和喜好加一些豆腐乳，韭菜花好友之类的来调味吃起来也是特别好吃的。

用这样的方法做出来的芝麻酱就不会有苦涩的味道，如果你对苦味太敏感，还是觉得有些苦的话，也可以在里面加一些雪碧，这样吃起来也是别有一番滋味的，加上一些花生碎搅拌一下，吃起来的味道就会更香。花生酱和芝麻酱的比例也没有什么固定的要求，完全可以根据自己的喜好来选择。有一些比较有名气的火锅店，为了让麻酱的口感更好，更想减少一些芝麻酱的苦涩味道，用的比例都是1:1的方式来调配芝麻酱和花生酱的，所以我们在吃的时候就会觉得花生味道特别浓郁，但是芝麻的香味就会略微的减少一下。所以以后我们不要再把芝麻酱直接当做蘸料了，一定要调配之后才可以吃哦，如果你还有什么更好的方法，也欢迎给小编留言分享哦。

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