为什么老人说吃鸭蛋比鸡蛋好(那为何平常吃鸡蛋而不是鸭蛋)

鸡蛋和鸭蛋有什么区别？

如果单从主要营养价值上来讲，这两者相差不大，具体来说:

鸡蛋:（100克）能量156千卡、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、叶酸113.3微克、胆固醇1510毫克、维生素A194微克、硫胺素0.13毫克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、锰0.04毫克。

鸭蛋（100克）:能量180千卡、蛋白质12.6克、脂肪13克、碳水化合物3.1克、叶酸125.4微克、胆固醇565毫克、维生素A261微克、硫胺素0.17毫克、核黄素0.35毫克、烟酸0.2毫克、维生素E4.98毫克、磷226毫克、钠106毫克、碘5微克、镁13毫克、铁2.9毫克、锌1.67毫克、硒15.68微克、铜0.11毫克、锰0.04毫克。

从上面的营养参数上看，这两种蛋都富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族等，矿物质都含有钙、钾、铁、磷等。但是鸭蛋中的脂肪和钙、铁元素要高于鸡蛋，鸡蛋中的维生素A不如于鸭蛋高。

鸡蛋和鸭蛋都含有人体需要的氨基酸，但是鸡蛋中的氨基酸构成与人体相似，相比鸭蛋更有利于人体吸收。鸡蛋含有的叶黄素，对养肝护目有一定的益处。

其实鸡蛋和鸭蛋最大的区别就是口感略有不同，鸡蛋口感细腻，鸭蛋口感略粗一点。

在产量上，母鸡一年四季都可以产蛋，一年一只母鸡可以产蛋300个以上，而鸭子产蛋季节性较强，一只母鸭一年能产蛋120--180个，远低于母鸡产蛋。所以我们平时看到的最多的就是鸡蛋，

另外，养鸭子最好是靠近有水源的地方，比如河边、池塘旁、海边等地，这些地方适合鸭子吃的东西比较多，鸭子游泳也会吃到很多小鱼小虾，更有利于鸭蛋的营养。这些地方产的鸭蛋有一种独特的芳香。

鸡蛋和鸭蛋可以合在一起做菜，没有什么相忌讳的地方，而且营养还可以互补，所以营养更加丰富，有利于人体健康。

不管是鸡蛋还是鸭蛋，虽然营养丰富，每天也不要吃得太多，正常人1--2个即可。吃多了一方面消化吸收不了，另一方面，也会增加肝肾的负担，对身体反而不利。

这主要是因为不管是鸡蛋还是鸭蛋，都含有大量的蛋白质，蛋白质经过人体的代谢会产生氮废物，这种废物需要肾脏排解，特别是肾功能比较差的人，更不能多吃。