广式牛仔骨的腌制方法，味道咸鲜肉质嫩滑，学会不去茶餐厅吃

黑椒牛仔骨是一道经典的西式菜，自从流传至广东、香港一带后，这道菜便完美地吸收了粤菜和西餐之长，成功地取得了改良与创新。通常的牛仔骨加入了干白、玫瑰露、生抽等多种调料进行腌制，一般以洋葱打底，有的也搭配了青甜椒和红甜椒，其成品菜的色泽鲜艳诱人，口感非常丰富。而我今天分享的黑椒牛仔骨做法更是简单，用一包黑椒酱调味料就可以达成想要的效果，不用去准备复杂的调味料，非常省事。

【黑椒牛仔骨】牛仔骨400克，土豆半个，洋葱半个，生粉5克，黑胡椒酱80克

【制作步骤】

1、准备好材料

2、牛仔骨洗净后放入清水中浸泡去血水3次，中间每隔半个小时更换一次水

3、将泡去血水的牛仔骨取出，用厨房纸吸干表面水分，加入生粉抓拌均匀

4、加入黑胡椒酱抓拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，腌制2小时以上

5、把洋葱洗净切丝平铺于盘底

6、土豆去皮切成小块放入腌制好的牛仔骨中搅拌均匀

7、把搅拌均匀的牛仔骨和土豆粒一起勺入盘里

8、把土豆黑椒牛仔骨放入蒸锅里蒸30分钟即可

【小贴士】

1、腌制牛仔骨之前，最好要泡去牛仔骨的血水以去除牛臊味

2、牛仔骨加点生粉腌制，蒸出来的牛仔骨肉质吃起来会更嫩口

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