蚝仔煎蛋的做法 ：1小把韭菜，2个鸡蛋，鲜嫩无比

今天，给大家介绍一道蚝仔煎蛋的做法，有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起来非常的鲜，配上韭菜一点腥味都没有，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！

用料：

2个鸡蛋，50g蚝仔，一小把韭菜，白胡椒粉，盐，油，水。

做法：

用清水清洗干净小蚝仔，洗掉表面的碎壳儿和泥沙，沥水备用。

韭菜洗净，切成细末儿备用。

将鸡蛋打入碗中，加盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

往蛋液碗中加入3汤勺红薯淀粉，再倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌成不稠也不稀的淀粉糊。

这时候加入切好的韭菜末，搅拌均匀。

锅内倒油，等到油热后放入洗净的小蚝仔，用油煎一下。

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随后把淀粉糊倒入锅中，煎至底面定型。

翻面以后再稍微煎一会儿，就可以出锅了。

这道蚝仔煎蛋就做好了，整个过程不超过2分钟，方便快捷，非常适合懒人做的一道家常菜。

小贴士：

喜欢吃酥脆一些的，可以再稍微多煎一会儿。