粤菜之黑椒牛仔骨，腌制牛仔骨配方和比例

黑椒牛仔骨

所需材料：牛仔骨2.5公斤，鲜迷迭香2克，洋葱粒2克，黑胡椒碎1克，黄油2克，白兰地3克，西兰花2个

鲜迷迭香

制作步骤：牛仔骨腌制：牛仔骨2.5公斤，食粉12克，美极酱油20克，生抽15克，蜂蜜15克，OK汁25克，李派淋15克，黑胡椒粉20克，玫瑰露10克，花生酱25克，蛋黄2个，蔬菜汁750克（芹菜，洋葱，姜，大葱，香菜，小葱，胡萝卜），盐5克，鸡粉12克，糖9克，生粉120克，老抽适量，腌制5小时

制作步骤：

步骤一：取平底锅烧干水分，加入黄油烧化，放入腌好的牛仔骨煎至8成熟，放入盘中

步骤二：平底锅留少许油放入洋葱粒，蒜末，煸香加入黑椒汁，再加入少许水调好味，放一点湿淀粉，烧开浇在牛仔骨上放上鲜迷迭香，锅中再放少许水将西兰花煮熟摆在牛仔骨旁即可

一道黑椒牛仔骨就完成了

黑椒牛仔骨